Stevia va Stevioside bir xil narsami?

Stevia vasteviosid kukuniko'pincha bir-birining o'rnida ishlatiladigan ikkita atama iste'molchilar o'rtasida chalkashliklarga olib keladi. Ularning ikkalasi ham bitta o'simlikdan, Stevia rebaudianadan kelib chiqqan bo'lsa-da va tabiiy tatlandırıcılar sifatida ishlatilsa-da, ikkalasi o'rtasida ba'zi farqlar mavjud.

Xaridor nuqtai nazaridan, qaysi mahsulotni sotib olish haqida ongli qaror qabul qilish uchun ushbu farqlarni tushunish muhimdir. Ushbu maqolada biz steviya va steviozid o'rtasidagi farqlarni ko'p jihatdan, shu jumladan xaridorlarning psixologik ehtiyojlari va Evropa va Amerika bozorlarining talablarini o'rganamiz.

Birinchidan, keling, steviya va steviosid nima ekanligini batafsil ko'rib chiqaylik. Stevia - bu Stevia rebaudiana o'simlikining barglaridan olingan tabiiy tatlandırıcı. U Janubiy Amerikada asrlar davomida tatlandırıcı va dorivor o't sifatida ishlatilgan. Boshqa tomondan, steviosid Stevia o'simlikida mavjud bo'lgan birikma bo'lib, uning shirin ta'mi uchun javobgardir. Steviosid o'simlikning barglaridan olinadi va turli mahsulotlarda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.

Xaridorlarning stevioziddan ko'ra steviyani afzal ko'rishining asosiy sabablaridan biri bu sog'liq uchun foydadir. Stevia nol kaloriyani o'z ichiga olgan va past glisemik indeksga ega bo'lgan tabiiy tatlandırıcı bo'lib, bu o'z vaznini kuzatish yoki qon shakar darajasini boshqarishga harakat qilayotgan odamlar uchun mashhur tanlovdir. Steviosid tabiiy tatlandırıcı bo'lsa-da, steviya bilan solishtirganda bir oz yuqori kaloriya va glisemik indeksga ega.

Stevia va stevioside o'rtasida tanlov qilishda e'tiborga olinadigan yana bir omil - bu ta'mdir. Stevia o'ziga xos shirin ta'mga ega bo'lib, ba'zi odamlarga yoqimli, boshqalari esa biroz achchiq yoki metall bo'lib tuyulishi mumkin. Boshqa tomondan, steviosid qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklarda tatlandırıcı sifatida ko'proq ishlatiladi, chunki u shakarga o'xshash neytral ta'mga ega.

Stevia va Stevioside xususiyatlari

(1). Stevia:

Stevia rebaudiana o'simlikining barglaridan olingan bu tabiiy tatlandırıcı.

a. Nol kaloriya: shakar bilan solishtirganda, Stevia hech qanday kaloriya bermaydi va shuning uchun past kaloriya yoki shakarsiz mahsulotlarda keng qo'llaniladi.

b. Gipoglikemik indeks: Steviyaning qondagi glyukoza indeksi nisbatan past, bu qon shakar darajasini nazorat qilish kerak bo'lgan odamlar uchun ideal tanlovdir.

c. Noyob ta'm: Stevia o'ziga xos shirin ta'mga ega, ba'zi odamlar uni yoqimli, boshqalari esa biroz achchiq yoki metall bo'lib tuyulishi mumkin.

(2). Steviozid:

Bu, shuningdek, Stevia rebaudiana o'simlikidan olingan tabiiy tatlandırıcı.

a. Neytral ta'm: Stevia bilan solishtirganda, Stevioside shakarga o'xshash neytral ta'mga ega.

b. Kam kaloriya: Garchisteviosid kukunian'anaviy shakar bilan solishtirganda kamroq kaloriya bor, u steviyadan bir oz yuqoriroq.

c. Odatda qayta ishlangan oziq-ovqatlarda qo'llaniladi: O'ziga xos ta'mi tufayli steviosid odatda qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklardagi shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.

Evropa va Amerika bozorlari haqida gap ketganda, steviya va steviosid o'rtasida ba'zi tartibga solish farqlari mavjud. Evropada steviya barglari ekstrakti oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanish uchun tasdiqlangan, steviosid esa yo'q. Biroq, Qo'shma Shtatlarda ham steviya, ham steviosid odatda FDA tomonidan xavfsiz (GRAS) deb tan olingan va oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanish uchun tasdiqlangan.

Shuni ham ta'kidlash joizki, Evropa bozori tabiiy tatlandırıcılar haqida gap ketganda qattiqroq qoidalarga ega. Misol uchun, Evropada steviya o'z ichiga olgan mahsulotlar "steviya" yoki "steviosid" emas, balki "steviol glikozidlari" sifatida belgilanishi kerak. Buning sababi, "steviya" atamasi juda keng deb hisoblanadi va Stevia o'simlikining boshqa birikmalarini o'z ichiga olgan mahsulotlarga tegishli bo'lishi mumkin.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, steviya va steviosid ikkalasi ham Stevia o'simlikidan olingan tabiiy tatlandırıcılar bo'lsa-da, ikkalasi o'rtasida tanlov qilishda e'tiborga olish kerak bo'lgan muhim farqlar mavjud. Xaridor nuqtai nazaridan, tanlov shaxsiy ta'mga va sog'liq uchun qabul qilingan foydalarga bog'liq bo'lishi mumkin. Normativ talablar nuqtai nazaridan, steviya va steviosid odatda oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish uchun xavfsiz hisoblanadi, ammo Evropa va Amerika bozorlari o'rtasida ba'zi farqlar bo'lishi mumkin. Oxir oqibat, iste'molchilar o'zlarini ushbu farqlar bo'yicha o'rganishlari va ularning shaxsiy ehtiyojlari va afzalliklaridan kelib chiqqan holda ongli qaror qabul qilishlari kerak.

Xi'an ZB Biotech Co., LtdSteviozid kukuniyetkazib beruvchi, biz ham steviya ekstrakti bilan ta'minlay olamiz. Fabrikamızda bir nechta ishlab chiqarish liniyalari mavjud, ular orasida eng muhim ishlab chiqarish liniyasi OEM / ODM One-stop xizmatidir, bizda sizga qadoqlash va teglarni loyihalashda yordam beradigan professional jamoamiz bor. Agar qiziqsangiz, elektron pochta manziliga xat yuborishingiz mumkinJessica@xazbbio.comyokiWhatsAPP.